Zelenina a ovocie sú dôležité zložky redukčnej diéty, pretože obsahujú málo energie a majú vysokú výživovú hodnotu.
Pri výbere jednotlivých druhov zeleniny a ovocia, ktoré budete konzumovať každý deň, si vyberajte taký druh, ktorý je zdrojom vitamínu A a ďalší, ktorý je bohatým zdrojom vitamínu C.
Jedna dávka je pol šálky dusenej zeleniny alebo celá šálka surovej zeleniny. Každá dávka obsahuje okolo 80 kJ.
| špargľa + | huby |
| fazuľa zelená (lusky) + | cibuľa |
| fazuľa suchá | paštrnák |
| cvikla | petržlen koreňový ++ |
| brokolica +++ | hrášok zelený + |
| ružičkový kel +++ | paprika zelená +++ |
| hlávkový kel +++ | paprika štipľavá, červená +++ |
| hlávková kapusta | reďkovka |
| karotka + | kvasená kapusta |
| karfiol ++ | špenát + |
| zeler | tekvica letná + |
| uhorka | paradajková šťava + |
| baklažán | paradajky + |
| sterilizovaná kapusta (málo solená) | kaleráb ++ |
| šalát hlávkový + | cuketa |
| pór + | zeleninové šťavy |
Vysvetlivky: + - zdroj vitamínu A, ++ - zdroj vitamínu C, +++ - zdroj vitamínov A aj C
Vyberajte si ovocie a nesladené prírodné ovocné šťavy najradšej čerstvé alebo upravované bez cukru. Tieto dávky obsahujú približne 250 kJ:
| jablko surové | 1 ks |
|---|---|
| jablkový džús alebo mušt | 1/2 šálky |
| jablko sušené, tepelne neupravované | 4 kolieska |
| jablková šťava nesladená | 1/2 šálky |
| hruška | 1 ks |
| marhule sušené, tepelne neupravené + | 2 ks |
| marhule čerstvé + | 4 ks |
| banán | 1/2 ks |
| černice | 3/4 12 ks |
| čerešne čerstvé + | 12 ks |
| ďatle | 2 a 1/2 ks |
| figy sušené, neprisladené | 1 a 1/2 ks |
| ovocný kokteil v šťave | 1/2 šálky |
| grapefruit ++ | 1 ks |
| hrozno čerstvé | 15 bobúľ |
| melón cukrový, melón Cantaloupe pokrájaný na kocky + | 1 šálka |
| kiwi veľké ++ | 1 ks |
| mango čerstvé +++ | 1/2 ks |
| nektarinka | 1 ks |
| pomaranč menší ++ | 1 ks |
| pomarančový džús ++ | 1/2 šálky |
| broskyňa + | 1 ks |
| broskyne konzervované v sirupe | 2 polovičky |
| ananás konzervovaný v sirupe | 1/2 šálky |
| ananás čerstvý | 3/4 šálky |
| slivky čerstvé + | 4 ks |
| slivky sušené | 2 ks |
| slivková šťava | 1/3 šálky |
| slivky zavárané | 3 ks |
| hrozienka (sušené) | 1 polievková lyžica |
| maliny čerstvé | 1 šálka |
| jahody čerstvé ++ | 1 a 1/4 šálky |
| mandarínka +++ | 2 ks |
| melón vodový porciovaný na kocky | 2 šálky |
| brusnice, nesladené | 3/4 šálky |
| rebarbora, nesladená | 2 šálky |
Poznámky: + - zdroj vitamínu A, ++ - bohatý na vitamín C, +++ - zdroj vitamínov A aj C
